สังขยาของคุณย่า

ชาไทยหนึ่งแก้วเมื่อเย็นวาน ทำฉันติดอกติดใจในรสชาติ จนวันนี้ต้องไปอุดหนุนอีกครั้ง ก็มันอร่อย แถมยังราคาถูกกว่าชานมไข่มุกตั้ง 5 บาท (งกตามเคย)

หลังจากสั่งเครื่องดื่มและกำลังรอคุณน้องคนขายชงชาอยู่นั้น คุณน้องก็ชวนคุยไปด้วยว่าวันนี้ที่ร้านมีขนมปังสังขยาขายด้วยนะพี่ เพิ่งลองทำเป็นวันแรก จะเปิดขายอย่างเป็นทางการพรุ่งนี้

คาดว่าน้องคงอยากให้ลูกค้าขาประจำอย่างฉันอุดหนุนสินค้าใหม่ของเธอ ด้วยความเป็นคนใจดี (เดี๋ยว! อย่าสับสนสิ ใจดีหรืออยากกินอยู่แล้วกันแน่) ฉันเลยตัดสินใจสั่งมาลองชิมหนึ่งชุด

เห็นคุณน้องหยิบแผ่นขนมปังสีขาวไปนึ่ง พร้อมกับตักสังขยา ใส่ถ้วยพลาสติกใสอย่างขมีขมัน รอสักพัก ฉันก็ได้ทั้งชาไทยและขนมปังสังขยาพร้อมกิน

หน้าตาขนมของคุณน้องดูดีเชียวล่ะ ขนมปังที่เพิ่งผ่านการนึ่ง ดูทั้งนุ่ม ฟู และอุ่น สังขยาก็สีนวลเนียน น่าลิ้มลองยิ่งนัก

หยิบส้อมพลาสติกคันเล็ก จิ้มขนมปังขึ้นมาหนึ่งชิ้น จากนั้นนำขนมปังไปจุ่มลงในถ้วยใส่สังขยา และเอาเข้าปาก เคี้ยว กลืน อืม...รสชาติใช้ได้แฮะ ขนมปังนุ่มเหมือนดังคาด สังขยาไม่หวานจนเลี่ยน สรุปว่าผ่านจ้ะน้อง (เดี๋ยวจะไปบอกน้องพรุ่งนี้)

ได้กินสังขยาในวันนี้ ทำให้ฉันนึกถึงคุณย่า

สังขยาของคุณย่า นับเป็นต้นแบบแห่งสังขยาทั้งปวง เรียกว่าไปหากินที่ไหน ก็ไม่ได้รสสัมผัสเหมือนกับที่คุณย่าเคยทำให้พวกลูกหลานกิน

เนื้อสังขยาฝีมือคุณย่านั้น มีสีเขียวเข้ม ต่างจากสังขยาทั่วไปที่ฉันมักจะเห็นวางขายตามร้าน คาดว่าเป็นเพราะสูตรของคุณย่า ใช้ส่วนผสมหลักแค่สามอย่าง ได้แก่ ใบเตย น้ำตาล และไข่ไก่ ทำให้เนื้อสังขยาออกมาเป็นสีเขียวเข้ม วาวใส (บรรยายเอง น้ำลายหกเอง)

เมื่อคุณย่าจากพวกเราไป หลายสิบปีต่อมา พ่อจ๋าเคยทดลองทำสังขยาสูตรคุณย่า แม้รสชาติจะไม่เหมือนต้นฉบับซะทีเดียว แต่สีสันสังขยาเวอร์ชันพ่อจ๋า ก็ค่อนข้างใกล้เคียงกับสังขยาคุณย่า รสชาติก็ผ่านเกณฑ์ลูกนะ

มาวันนี้ ระหว่างนั่งจิ้มขนมปัง จุ่มสังขยาเข้าปากคำแล้วคำเล่า สัมผัสถึงความอุ่นจากเนื้อขนมปัง และความหวานของสังขยา ภาพของคุณย่าก็กลับมาชัดเจนในความทรงจำ

โต๊ะกินข้าวสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัวใหญ่ที่ปูผ้ากันเปื้อนพลาสติกสีขาวลายดอกไม้ บนโต๊ะไม้ตัวนั้น มีกระปุกแก้วใสวางอยู่หลายใบ กระปุกที่แต่เดิม เป็นกระปุกแยมผลไม้ เมื่อกินแยมหมด คุณย่าเลยล้างขวดแยม เพื่อเก็บเอาไว้ใส่อาหารต่อไป

ในครั้งนั้น ขวดแยมทุกขวด ล้วนบรรจุไปด้วยสังขยาสีเขียวเข้ม เรียงรายกันอยู่บนโต๊ะ เพื่อให้คุณย่าเอาไว้แจกจ่ายบรรดาลูกหลาน

สังขยารสชาติหวานละมุนละไม เอมอิ่มไปกับความทรงจำแสนสุข และอบอวลไปด้วยความรักจากคุณย่า

Source

ภาพประกอบ: Photo by Zhen Hu (@zhenhu2424) from Unsplash