ส้มจี๊ด

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา แม่เก็บส้มจี๊ดใส่ถุงมาให้เกือบยี่สิบลูก ส้มทั้งหมดนั้น เก็บสดๆ จากต้นในสวนของพ่อจ๋า แม่บอกว่าเก็บส้มมาให้ฉันไว้คั้นกิน มองดูส้มในถุง ตอนนั้นก็คิดว่าส้มลูกนิดเดียวแค่นั้นจะพอคั้นเป็นน้ำส้มได้หรือ

ช่วงบ่ายเมื่อวาน ฉันนำถุงส้มที่แช่เก็บไว้ออกมาจากตู้เย็น เอาส้มทั้งหมดมาล้างน้ำอีกครั้ง จากนั้นก็เริ่มผ่าส้มและบีบน้ำออกทีละลูกไปจนหมด ได้มาไม่ถึงครึ่งแก้วด้วยซ้ำ แต่ก็มาคิดได้ในตอนนั้นแหละว่า นี่มันไม่ใช่ส้มเขียวหวานนะเฟร้ย มันคือส้มจี๊ด น้ำส้มในปริมาณแค่นั้น จึงน่าจะเพียงพอต่อความต้องการแล้ว

ส้มจี๊ด หรือที่เรียกกันในภาษาอังกฤษว่า Kumquat เป็นส้มชนิดหนึ่ง ขนาดเล็กกว่าส้มทั่วไป เปลือกมีสีเหลืองอมเขียว ใครเคยปอกส้มจี๊ดกิน น่าจะเข้าใจได้ว่าเหตุใดคนถึงเรียกส้มชนิดนี้ว่าส้มจี๊ด ก็มันเปรี้ยวจี๊ด เปรี้ยวแหลมอย่าบอกใครเลยน่ะสิ

ดังนั้น น้ำส้มไม่ถึงครึ่งแก้วที่ฉันคั้นออกมาได้ แค่นั้นก็เหลือเฟือ นำน้ำเปล่ามาผสมเพื่อให้รสเปรี้ยวเจือจางลง จากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายผสมลงไป เพื่อให้ได้รสชาติละมุนยิ่งขึ้น คนน้ำส้มและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำแข็งลงแก้ว จะได้น้ำส้มจี๊ดสีส้มเจือจาง ยกดื่ม อืม...เปรี้ยวดี จิบไปอึกสองอึก ตาสว่างขึ้นมาทันที

เมื่อวานนี้ ฉันเลยมีเครื่องดื่มจิบแก้กระหายในช่วงบ่าย จิบน้ำส้มรสชาติเข้มข้น พร้อมด้วยขนมหวานอย่างเค้กสักชิ้น เปรี้ยวกับหวานมาเจอกัน ลงตัวเป็นอย่างยิ่ง กินไปเรื่อยๆ จนเริ่มติดใจในรสชาติของน้ำส้มจี๊ด

แต่เห็นทีว่า หลังจากนี้คงต้องรอไปอีกสักพัก กว่าจะได้กินน้ำส้มจี๊ดจากสวนของพ่อจ๋าอีกครั้ง เพราะส้มเกือบทั้งหมด ได้ถูกเก็บมาทำน้ำส้มจี๊ดในครั้งนี้ไปเรียบร้อยแล้ว อยากกินอีก ก็ต้องรอส้มรอบใหม่ออกลูก และเติบโตเต็มที่

ความอร่อยที่ต้องอดทนรอ มีรสชาติแบบนี้นี่เอง

Source

ภาพประกอบ: Photo by Quang Nguyen Vinh from Pexels