อาหารหลัก

มื้อกลางวันสำหรับวันนี้ ภูมิใจนำเสนอ เมนูเด็ดฝีมือฉัน ใช่ค่ะ คุณไม่ได้ตาฝาด ไม่ได้อ่านผิดพลาดแต่ประการใด เพราะฉันลงมือทำอาหารกินเองจริงๆ (คาดว่าวันนี้ฝนอาจจะตกหนัก)

เมนูที่ทำเป็นมื้อกลางวัน ถือเป็นเมนูประจำตัว เมนูช่วยชีวิต เมนูนึกอะไรไม่ออกก็ทำ เมนูกันตาย แล้วแต่จะจำกัดความ ซึ่งอาหารจานที่ว่านี้ก็คือ ข้าวผัดไข่ แหม...อาหารธรรมดา เกริ่นมาซะยาวยืดนะแก

ข้าวผัดไข่ เป็นอาหารไม่กี่อย่างที่ฉันสามารถทำได้ เรียกว่ากินเป็นประจำจนทำได้อย่างคล่องแคล่ว รสชาติค่อนข้างคงที่และเป็นรสชาติที่ถูกใจ พูดได้ว่าเห็นจะมีแต่ฉันคนเดียวนั่นแหละที่ทำออกมาแล้วได้รสแบบนี้ (ก็แน่ล่ะสิ รสมือแต่ละคน ย่อมไม่เหมือนกัน)

คาดว่านี่เป็นเมนูที่ใครก็สามารถทำได้ทั้งนั้น วิธีการทำสุดแสนง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่เสียเวลา แค่มีไข่ไก่ ข้าวสวย น้ำมัน (วันไหนอยากเป็นฝรั่ง อาจเปลี่ยนมาใช้เนยแทนก็ได้) และเกลือ เพียงเท่านี้ คุณก็เนรมิตอาหารจานด่วนในแบบฉันได้แล้วล่ะ

วันก่อนคุณน้าเชฟเป็นคนหุงข้าว ซึ่งตามปกติแล้ว มือวางอันดับหนึ่งประจำบ้านในการหุงข้าวก็คือฉัน แต่บังเอิญว่าวันนั้นฉันกำลังติดภารกิจอื่นอยู่ คุณน้าเลยจัดการหุงแทน ด้วยความที่ไม่ค่อยได้หุงข้าวเอง คุณน้าเลยกะระดับน้ำที่ใช้ในการหุงข้าวไม่ค่อยจะถูก ผลออกมา ข้าวแข็งไปนิด กลืนยากไปหน่อย

แต่ข้าวแข็งแบบนี้แหละ เอามาทำข้าวผัดแล้วอร่อยนัก เม็ดข้าวที่ค่อนข้างร่วน ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้เวลาเอาข้าวลงไปผัดในกระทะ จะได้ข้าวผัดที่มีหน้าตาสวยงาม ต่างจากข้าวเปียกแฉะ ผัดออกมาแล้วไม่ค่อยสวยเท่าไหร่

ข้าวผัดไข่สูตรของฉันจะใช้ไข่ไก่จำนวน 3 ฟอง อันนี้คือผ่านการทดลอง (กิน) มาเรียบร้อยแล้วว่าไข่สามฟอง กินแล้วมันได้ไข่เป็นกลุ่มเป็นก้อน เต็มปากเต็มคำ สะใจมากกว่าไข่เพียงสองฟอง (กินเยอะก็พูดมาตรงๆ เหอะ)

เครื่องปรุงก็มีแค่เกลือเท่านั้น ซึ่งสูตรของคนอื่น น่าจะแตกต่าง มีความหลากหลาย และได้สารอาหารมากกว่าสูตรฉันเยอะ บางคนอาจใส่ผัก ใส่เนื้อสัตว์ ผัดข้าวกับกระเทียมให้มีความหอมเพิ่มขึ้น แต่ข้าวผัดไข่เวอร์ชันฉันนั้น เป็นอะไรที่ลงตัวตามชื่อของมันนั่นแหละ เอาข้าวมาผัดกับไข่ ใส่เกลือเพิ่มรส เพียงเท่านั้น จบ

บางครั้งใส่เกลือน้อยไปนิด อาจเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นด้วยแม็กกี้ก็ได้ เคล็ดลับความอร่อยของข้าวผัดอยู่ตรงที่... เดี๋ยว! เดี๋ยวก่อน แน่ใจได้เหรอว่าผัดออกมาแล้วอร่อยน่ะ

ถามเอง ก็ตอบเอง แหม...ชัวร์สิ ทำเอง กินเอง (คิดไปว่า) อร่อยเองคนเดียว ไม่เกี่ยวกับใคร เอาล่ะ กลับมาต่อกันที่เคล็ดลับความอร่อย ซึ่งเคล็ดลับที่ว่าก็ไม่ได้มีอะไรมาก แค่เมื่อผัดเสร็จ ให้กินตอนที่อาหารกำลังร้อนๆ นั่นล่ะค่ะ เคล็ดลับของฉัน (อืม...ใครๆ เค้าก็รู้กันทั้งนั้นนะ ยังมีหน้ากล้าพูดว่าเคล็ดลับ)

เป็นอันว่า มื้อกลางวันสำหรับวันอังคาร ฉันก็อิ่มอร่อยกับข้าวผัดไข่ อาหารฝีมือตัวเอง เมนูง่ายแสนง่าย ทำเมื่อไหร่ก็อร่อยเมื่อนั้น ขอเพียงแค่ต้องกินตอนผัดเสร็จทันที เท่านั้นแหละ

มื้อกลางวันของคุณผู้อ่านวันนี้ ทานอะไรกันบ้าง กินอาหารให้อร่อยนะจ๊ะ

Source

ภาพประกอบ: My own collection