สมทรงโภชนา

ยังคงวนเวียนอยู่กับเรื่องของอาหาร จากขนมพุดดิ้งสุดฮิป ณ เยาวราช ครั้งนี้ฉันจะพาทุกคนไปกินของอร่อยกันที่ สมทรงโภชนา ร้านอาหารเก่าแก่อีกหนึ่งร้านย่านสามเสน โดยทำเลที่ตั้งร้าน จะอยู่ระหว่างซอยสามเสน 3 และสามเสน 5

ที่มาของการรู้จักร้านแห่งนี้ เริ่มจากการที่ฉันเห็นรูปขนมสีเขียวในน้ำกะทิ ซึ่งในตอนนั้น ยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเจ้าขนมชนิดนี้มีชื่อว่าอะไร รสชาติเป็นอย่างไร แต่เพียงแค่เห็นหน้าตาขนมที่ว่า ฉันก็นึกอยากกินขึ้นมาแทบจะเดี๋ยวนั้น

ด้วยความอยากกิน ฉันจึงรีบเสาะหาว่าเจ้าขนมหน้าตาน่ากินชามนั้น มีขายที่ไหน และจากความพยายามในการตามล่าหาขนม ทำให้ได้รู้ว่าเจ้าขนมสีเขียวนี้ มีชื่อว่าข้าวฟ่างเปียก มีขายที่ร้านสมทรงโภชนา

นอกจากข้าวฟ่างเปียกแล้ว ฉันได้พบว่า ทางร้านยังมีขนมน่าอร่อยอย่างอื่นอีกด้วย เช่น อินทนิล ซึ่งเป็นขนมที่มีสีเขียวในน้ำกะทิเช่นเดียวกัน ทับทิมกรอบ และน้ำกะทิทุเรียน เป็นต้น

ไม่เพียงแค่ขนมเท่านั้นที่ดูน่ากิน อาหารก็ชวนน้ำลายไหลไม่แพ้ขนม โดยเมนูดังของร้านนี้ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ขนมจีนซาวน้ำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย และอาหารจำพวกผัดเผ็ดต่างๆ

จำได้ว่าตอนไปเยือนร้านนี้ครั้งแรก ฉันสั่งแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายมากินกับขนมจีน แกงเขียวหวานรสชาติดี ลูกชิ้นก็อร่อย ขนาดคนไม่ชอบกินเผ็ดอย่างฉัน ยังยอมปากเบิน นั่งกินขนมจีน เคี้ยวลูกชิ้น ซดน้ำแกงหอมๆ ไปจนหมดจานเลย

ส่วนสมาชิกในบ้านก็สั่งอาหารต่างกันไปตามความชอบของแต่ละคน คุณน้าเชฟกินขนมจีนซาวน้ำ คุณน้าเบอร์หนึ่งกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แม่สั่งข้าวคลุกกะปิ และพ่อจ๋ากินแกงเขียวหวานเหมือนฉัน

เมนูประทับใจในครั้งนั้น หนีไม่พ้นข้าวฟ่างเปียก ซึ่งเป็นเมนูหลักเลยนั่นแหละที่ทำให้ฉันและครอบครัวเดินทางมาเยือนร้านแห่งนี้ โอย...พูดแล้วน้ำลายจะหยด ข้าวฟ่างสีเขียวสวย รสชาติหวานละมุน กินคู่กันกับน้ำกะทิเค็มๆ ที่ยังอุ่นอยู่เลย มันเป็น combination ที่เข้ากันดีมาก อร่อยจนกินชามเดียวไม่พอ ต้องขอต่อชามที่สองและซื้อกลับไปกินบ้านอีกหลายถุง (แหม...ก็เจ้าข้าวฟ่างเปียกนี่ มันไม่ได้หาทานกันได้ง่ายๆ นะ)

ได้ยินสมาชิกที่บ้านบอกว่าน้ำกะทิทุเรียนก็อร่อย เนื้อทุเรียนหวานกำลังดี น้ำกะทิก็เข้มข้น สายทุเรียนคงถูกใจกับเมนูนี้แหละ ทับทิมกรอบสีชมพูสดใสที่แม่สั่งมา ก็ดูน่ากินนะ (แต่ฉันไม่ได้ลองชิม) ต้องบอกว่าไปร้านนี้ ได้อิ่มท้องอย่างสมบูรณ์ อร่อยทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ครบ จบในที่เดียว

เมื่อวานฉันและคุณน้าทั้งสอง ได้กลับไปเยือนร้านสมทรงอีกครั้ง โดยครั้งนี้ ฉันตัดสินใจกินขนมจีนซาวข้าว เอ๊ย! ไม่ใช่ ขนมจีนซาวน้ำ แบบว่าแอบอยากกินตั้งแต่ตอนเห็นคุณน้าเชฟสั่งมากินตอนครั้งแรกแล้วไง ครั้งนี้เลยขอลองซะหน่อย

ต้องบอกก่อนว่า ปกติน่ะ เมนูขนมจีนที่ฉันกิน มีแค่ขนมจีนน้ำกะทิ และน้ำยาป่าเท่านั้น นอกเหนือไปจากนี้ อย่างขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือขนมจีนซาวน้ำ ดูจะไม่ใช่ทางฉันสักเท่าไหร่

สงสัยคงเป็นเพราะหน้าตาของขนมจีนซาวน้ำของร้านสมทรงนี่แหละที่ทำให้ฉันเปลี่ยนความคิด เริ่มจะเห็นว่า อืม...มันก็ดูน่ากินดีเหมือนกันนะ ซึ่งจากการได้ชิมแล้ว ก็ไม่ผิดหวัง เพราะได้ทั้งความชุ่มฉ่ำจากน้ำกะทิ ความเค็มนิดๆ จากเนื้อกุ้งแห้งป่น ความหวานจากสับปะรดที่หั่นเป็นเส้น ผสมกับความหอมจากขิงซอยและกระเทียมสดที่หั่นบางๆ เรียกว่าสั่งจานเดียว ได้ครบทุกรสไปเลย

อ้อ! ยังมีข้าวกับยำหมูย่างที่คุณน้าเบอร์หนึ่งสั่งมากินด้วย อร่อยดีเหมือนกัน หมูย่างฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าเข้ากันกับน้ำยำ ผสมมะม่วง ผักชี และพริกขี้หนู พร้อมใบผักกาดหอมเอาไว้กินแกล้ม อีกหนึ่งเมนูที่ดูน่าสนใจ คือ ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย แต่น่าเสียดายที่หมดไปก่อนหน้าที่ฉันจะเดินไปสั่งมากิน ว้า! คงต้องรอกินในครั้งต่อไปสินะ

ส่วนเมนูของหวาน ข้าวฟ่างยังคงเป็นเมนูที่ฉันติดใจจนเคลิ้มเหมือนอย่างเคย นั่งกินไป อิ่มใจไปกับรสชาติหวานหอมจากข้าวฟ่างและความอุ่นเค็มจากน้ำกะทิ และมาคราวนี้ ยังได้กินอินทนิลด้วย ซึ่งก็อร่อยถูกใจฉันเช่นเดียวกัน แป้งสีเขียวมีความนุ่มหยุ่น ละมุนลิ้น กินกับน้ำกะทิใส่น้ำแข็งแล้วชื่นใจดี

ครั้งนี้ฉันสั่งน้ำอัญชัญมะนาวมาทานคู่กันด้วย สีสันของน้ำเป็นโทน ombre สวยงาม โดยไล่เฉดจากสีน้ำเงินไปยังม่วงเข้ม แต่รู้สึกรสชาติออกหวานเกินไปหน่อย จนฉันต้องเติมน้ำชาที่ทางร้านมีไว้บริการลงไปผสม นั่นล่ะ ถึงจะพอกินได้ ดื่มแบบคล่องคอมากขึ้น

เราสามคน คือฉันและคุณน้าทั้งสอง นั่งกินอาหารที่ร้านจนกระทั่งใกล้จะกินเสร็จแล้ว พนักงานของทางร้านก็ยกถาดใส่อาหารที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ กำลังจะเดินเอาไปไว้ที่หน้าร้าน คุณน้าสอบถามแล้วได้ความว่า เมนูนั้นคือกบผัดเผ็ด แต่ตอนนั้นพวกเราเริ่มอิ่มกันแล้ว เลยสั่งกลับบ้านสามถุง กะว่าเอามากินเป็นอาหารเย็น

กบผัดเผ็ดหนึ่งในสามถุงนั้น คุณน้าซื้อเผื่อพ่อจ๋ากับแม่ที่ยังคงเริงร่า ท้าสายลม แสงแดดอยู่ที่ทะเล กลับบ้านมาเย็นนี้ พ่อจ๋ากับแม่ก็จะได้เอร็ดอร่อยไปกับกบผัดเผ็ด ซึ่งได้รับการยืนยันจากคุณน้าทั้งสองแล้วว่ารสชาติอร่อย (ส่วนฉันน่ะเหรอ ได้แต่มองคนอื่นเค้ากินตาปริบๆ ยังไม่กล้ากินเจ้ากบ อ๊บ อ๊บน่ะสิ)

จะเรียกว่าเป็นความบังเอิญหรือเปล่าก็ไม่รู้ นึกขึ้นมาได้ว่า ในวันเดียวกันนี้ของปีที่แล้ว ฉันและครอบครัวก็ไปนั่งกินอาหารที่ร้านสมทรงโภชนานี่แหละ ซึ่งจะว่าไป ก็เหมาะสำหรับการฉลองเทศกาลวันแม่นะ อาหารที่ (ดูเหมือนจะ) ธรรมดา แต่รสชาติอร่อยถูกใจ ไหนจะขนมเด็ดๆ ที่นับวันจะหาทานได้ยากแล้วอย่างข้าวฟ่างเปียกและอินทนิลอีกด้วย

เป็นวันแม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย ได้อิ่มท้องและสุขใจกันถ้วนหน้า

สำหรับวันแม่ปีนี้ มีกบผัดเผ็ดรอพ่อจ๋ากับแม่อยู่ในตู้เย็นแล้วนะจ๊ะ

ข้าวกับยำหมูย่าง เห็นแล้วหิวเลย

ข้าวฟ่างเปียก เมนูขึ้นชื่อของทางร้าน

อีกเมนูอร่อยถูกใจฉัน อินทนิลนั่นเอง

อัญชัญมะนาว สีสวยเชียว

Source

ภาพประกอบ: My own collection